MFGM la novedad ¿es real?

Membrana del glóbulo graso de la leche materna y las fracciones de MFGM bovino

Es necesario tener presente primero que significa MFGM, por sus siglas en inglés “Milk Fat Globule Membrane”, que en español significa Membrana del Glóbulo Graso de la Leche. El glóbulo completo es una estructura, tricapa (la interior proteica, y una bicapa lipídica exterior) y el centro compuesto de triglicérido. 

Es importante tener en cuenta que NO se producen los mismos resultados fisiológicos y clínicos si se utiliza el glóbulo de grasa entero, o las fracciones de la membrana interior del glóbulo de grasa.

Es un tema poco conocido, y no dejarse llevar por la expectativa de algo novedoso pero desconocido.

En la actualidad hay interés por conocer más a fondo las propiedades bioactivas y las aplicaciones clínicas de los glóbulos de grasa de la leche materna y la de los mamíferos. 

Mi objetivo es que se tenga un conocimiento claro.

Para que en la leche materna se pueda emulsificar la grasa que pasa a través de las células mamarias que se llaman lactocitos, se recubre por ésta membrana y cada gota de leche sale bien mezcladita.

La membrana MFGM viene alrededor de todos los glóbulos de grasa que el bebe digiere luego en su intestino. Esta función protectora de la membrana es fundamental , pero no la única, se ha visto beneficios principalmente cognitivos y también inmunológicos.

No sucede así con la leche de vaca, debido a que es sometido a procesos de pasteurización se pierde la membrana, entonces porque refiero que un producto lácteo contiene MFGM.

Sí observamos en la imagen superior, usan el término MFGM como elemento estrella del producto; sin embargo relativamente cuidadosos en letras pequeñas te indican que el fabricante ha decidido denominarlo así, a continuación refiere ... Sólidos de la leche (lactosa, grasa, proteínas y minerales), no se sabe sin son totales no grasos.  

¿Qué leche? “ materna o de vaca”, pues hay que recordar que la leche hay que pasteurizarla para eliminar gran parte de la carga microbiana o se arriesgan a utilizar leche fresca, en consecuencia la verdadera MFGM se ha perdido y sólo quedan fracciones.

Por otro lado en la otra imagen posterior utilizan como sustancia al concentrado de proteína suero para luego denominarlo MFGM, ya que enfatizan que ese término lo ha dado el fabricante. 

Si utilizo concentrado de proteína de suero, este tipo de proteína sería el primer producto resultante tras procesar el suero de leche, y el contenido de proteínas oscila entre 55-89%.

Pese a que ambas imágenes son del mismo producto, coinciden que el término MFGM lo ha determinado el fabricante o la marca del producto; sin embargo difieren en las sustancias, una utiliza sólidos de leche y otra concentrado de proteína de suero.

Como adicional a éste artículo cito algunos párrafos extraidos de la web de la marca ENFAGROW, en la que enfatizan los beneficios de su nuevo producto con MFGM: 

“Un ingrediente revolucionario para apoyar el desarrollo mental de tu hijo”.

Este nuevo neuronutriente tiene gran importancia porque: Es componente bioactivo de la leche materna. Es fuente de lípidos y proteínas bioactivas. (1)Tiene efectos benéficos en el desarrollo del sistema nervioso y del sistema inmune.(2,3)

1.Lopez C, Ménard O. Human milk fat globules: polar lipid composition and in situ structural investigations revealing the heterogeneous distribution of proteins and the lateral segregation of sphingomyelin in the biological membrane. Colloids Surf B Biointerfaces. 2011;83(1):29-41. 2.- Gurnida, D.A., Rowan, A.M., Idjradinata, P., Muchtadi, D, Dekarwana, N. (2012). Association of complex lipids containing gangliosides with cognitive development of 6-month-old infants. Early Hum Dev, 88)8), 595- 601; 22. 3.- Timby N, Domellöf E, Hernell O, Lönnerdal B, Domello M. Neurodevelopment, nutrition, and growth until 12 mo of age in infants fed a low-energy, low-protein formula supplemented with bovine milk fat globule membranes: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr 2014; 99: 860–8.

Los hallazgos demuestran que la lactoferrina y la MFGM aisladas de la leche de vaca conservan la bioactividad y son incorporaciones seguras y eficaces para la leche maternizada. 

Título: Introduction: Emerging Roles of Bioactive Components in Pediatric Nutrition Autores: Donovan S, Lönnerdal B Institución: University of Illinois, Urbana; University of California, Davis, EE.UU. Fuente: Journal of Pediatrics 173(S1):1-3, Jun 2016 Traducción textual: Introducción: Papeles Emergentes de los Componentes Bioactivos en la Nutrición Pediátrica

Copyright © Sociedad Iberoamericana de Información Científica (SIIC), 2017 www.siicsalud.com

Las leches maternizadas suelen carecer de la fracción MFGM, pero actualmente la tecnología ha permitido el agregado de MFGM bovina.

Título: Clinical Benefits of Milk Fat Globule Membranes for Infants and Children Autores: Hernell O, Timby N, Domellöf M, Lönnerdal B Institución: Umeå University, Umea, Suecia; University of Illinois, Urbana, EE.UU. Fuente: Journal of Pediatrics 173(S1):60-65, Jun 2016 Traducción textual: Beneficios Clínicos de la Membranas del Glóbulo de Grasa de la Leche para Bebés y Niño

Esta imagen tomada de http://pedia-gess.com/index.php/mfgm-menu, trata de reflejar en algo la verdad sobre lo que ofrecen dicha marca, y aún así se podría decir que ni siquiera son fracciones de la membrana, pues si leemos la etiqueta utilizan concentrado de proteína de suero, y hay que recordar que el MFGM (Membrana del Glóbulo Graso de la Leche, el glóbulo completo es una estructura, tricapa (la interior proteica, y una bicapa lipídica exterior) y el centro compuesto de triglicérido). Además que no se utiliza leche materna se asume que es leche de vaca y por ende pasteurizada.

Finalmente como comentario personal, el MFGM lo que potencia su nuevo producto mejorado, es falso porque no lo utilizan, en todo caso la marca denomina así la sustancia nueva agregada con ese nombra para confundir a los padres y de ninguna manera mejoraré el desarrollo cerebral de mis hijos porque dicha sustancia la encuentra de forma natural y gratis en la leche materna.

Más desayuno

Día 6:

• Jugo de papaya con leche más miel de abeja
• 50 gr. Camote frito en rodajas como chifles
• 1 tz. Kiwicha
• 1/2 manzana mediana picada con cáscara
• 1 huevo sancochado

Día 7:

• Jugo de fresa con leche
• 1 mandarina
• 1 cupcake de chocolate
• 1 tz, kuaker
• 1 huevo sancochado

Recordar el desayuno es la primera y principal comida del día, la lonchera no es para nada un reemplazo del desayuno.

Reemplazo de ingredientes, mismos colores pero diferentes y deliciosos sabores

Durante le semana se presenta el reto ¿qué cocinaré mañana', y cuando tienes hijos en la etapa que pueden comer de todo debes pensar el doble, porque no es necesario cocinar dos platos diferentes; sin embargo debo decir que hay platos que deben cocinarse por separado aún cuando casi todos los ingredientes son los mismos, ello se da principalmente cuando algunos de los ingredientes son picantes.

A mi me encanta el guiso de trigo amarillo, pero la forma en la que yo lo comía era aderezado con ají especial, junto con su presa de pollo sancochado y zarza criolla. Se que hay otros aderezos para cocinar el trigo pero el que conozco y preparo es el que mencioné. Entonces cuando robustito tenía que conocer nuevos alimentos, le tocó el turno al trigo, así que reemplacé el ají especial por el pimiento, le dio más color rojo, más el maní molido, caldo de pollo y por supuesto el trigo sancochado, y contaré que fue un éxito, no sólo porque le gusto a mi hijito, en realidad a mi también, así que cuando debo preparar trigo en este caso sólo hago una preparación, y utilizo el pimiento rojo.´

Elaboración propia

Ahora hablaremos del ají de gallina (pollo), para empezar es un platillo que me encanta, desde sus ingredientes, preparación y claro hasta comerlo y saborearlo, pero me detuve cuando quise prepararlo y Nahin ya tenía 1  año y medio, yo quería que el probara dicha comida pero sabía que el ají lo espantaría a pesar de que ahora ya está tolerando cierta cantidad de picante, entonces me dije que ingrediente puedo reemplazar por el ají para que mantenga su color y pensé su pruebo con la zanahoria y que creen, me funcionó de mil maravillas, el proceso de preparación lo sigo tal cual que con el ají, la diferencia es al momento de licuar en vez de aji soasado utiliza zanahoria sancochada y vaya que es del gusto de mi hijo, al ver su plato y el mio no ve diferencia y me dice: " está deliciosa tu comida mami" que más puedo pedir.

Propia elaboración

 Bueno espero les sea interesante.

Hasta luego

Dale lo mejor a tu hijo?

Por experiencia profesional puedo decir que madres sobre todo cuyos hijos están en el rango de edad de entre los 2 y 10 años, tienen problemas para comer, entonces se genera la preocupación que empiezan a bajar de peso, pierden el gusto por la comida, y la solución es ¿?

No hay un libro con la receta mágica para que los niños no detesten la comida, en mi opinión es un reto de parte de ellos hacia nosotras las madres, pues no hay que morir en el intento de agotar todas las posibles alternativas para enseñarles porque eso es vital, educar sobre lo rico y bueno que es comer, y no dejarnos llevar por una publicidad la cual a mi parecer sólo va por el lado del lucro y no por la ética en cuanto al contenido que descargan las empresas que pagan por marketear su producto, lo cual no está mal, es decir si quiero que mi producto se conozca y la gente lo consuma lo muestro, pero lo que no es correcto es confundir al público, ya que si un niño y una madre miran el mismo comercial, si este ofrece un regalo el niño lo querrá, pero si el mensaje es que no te preocupes más en preparar algo, ya que tiene la solución en un vaso ya listo para tomar, más un mega mensaje "tu niño crecerá fuerte y sano", entonces por partida triple conseguirán su cometido, captar la atención del niño, madre y la de sus bolsillos. 

Cuando trabajé en una clínica los visitadores médicos representantes de fórmulas para los niños por lo general no se acercaban a mi consultorio y es que no me veían como detractora de sus productos, creo que más bien como alguien que no les va a generar ninguna ganancia, pues no promociono productos sino alimentos. 

Por eso me tomé mi tiempo en revisar 3 productos de marcas diferentes pero con similitudes como la población a la va dirigida y les puedo decir los siguiente:

Estos productos tienen diversos nombres: mezcla láctea (Nido etapa 3), alimento lácteo para niños en crecimientp (Enfagrow) o complemento nutricional pediatrico, completo y balanceado (Pediasure). Sin embargo lo común es que están dirigidas a niños desde los 2 años hasta aproximadamente los 10 años (esto es el caso de Pediasure, las otras dos marcas enfatizan par aniños de 3 años o etapa pre escolar).

Las marcas de estos productos saben utilizar muy bien la publicidad ya que “todo padre desea darle lo mejor a su hijo”, y es justamente el mensaje que en su mayoría estos productos utilizan,el cual domina por completo al consumidor más el valor agregado que ofrecen nutrientes, prebióticos, DHA, MFGM (tema que será motivo de otro artículo).Si a ello le sumamos que profesionales de la salud promueven el consumo de éstos productos, en su mayoría pediatras, la pregunta sería, quiénes evalúan a nuestros hijos periódicamente, y la pregunta ya está respondida, por lo tanto que padre no haría caso, además nadie quisiera que piensen que no le quiero ofrecer lo mejor a mi hijo. Por eso hay que tener mucho cuidado pues no todos los pediatras lo recomiendan pero como padres debemos ser un poco más cuidadosos con los productos que incluimos en la alimentación de nuestros hijos.

No hay un libro que nos diga a detalle como criar a nuestros hijos, hay material para que nos oriente pero finalmente cada padre toma un camino y una forma de dirigir a nuestros pequeños; sin embargo si queremos tomar alternativas en lo aspecto de la alimentación, lo mejor siempre será lo natural, nadie dice ni puede decir que es fácil enseñarles a comer, sobretodo cuanto se trata de incorporar alimentos, hay que ser muy ingeniosos pero sobretodo tener mucha paciencia. 

Puedo decir que en su mayoría los padres no buscan o adquieren un producto porque les evita cocinar o preparar u ofrecer un alimento a sus hijos, lo que pasa en nuestra realidad es que hay muchos niños a partir de los dos años mayormente que no quieren comer y es difícil enseñarles, entonces el reloj corre por lo tanto el creciemiento de ellos no se dietiene pero se ve perjudicado porque su dieta no está siendo consumida en su totalidad, por ello como padres nos preocupamos en que hacer para evitar que no crezca, desarrolle, de pronto aparece un producto que es la “salvación”, ellos le llaman ayuda, y enfatizan que a cierta edad los niños noi quieren comer, entonces uno piensa ésta marca conoce mi problema, además me ofrecen sustancias que contribuyen a reforzar el desarrollo de su cerebro, pero su mensaje principal es “ hay que darle lo mejor a nuestros hijos cuando están pequeños”, y funciona porque a muchas padres con los que converso y utilizan estos productos en alguna parte de la conversación lo repiten.

Es importante tener en cuenta que terminado el periodo de lactancia materna (de 0 a 6 meses o hasta los 2 años de edad), y aún si deseas continuar con la lactancia como hoy en día se saben de muchos casos, no es obligatorio el consumo de leche de vaca e incluso antes del año de edad. Por lo que estos productos como deberían considerarse: como “leches de continuación, fórmulas de continuación, complemento de continuación” diferente a un sucedáneo o sustituto de la leche, aquellos que se emplean única y exclusivamente cuando la madre no puede dar de lactar", según el reglamento de Alimentación Infantil, porque esos productos están dirigidos a niños mayores de 2 años.

Considerando que son productos procesados deberían indicar en el etiquetado "Alto en azúcar" si nos ceñimos a los parámetros dispuestos en el Reglamento de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, los cuales a pesar de ser tan altos dichas marcas aún así los superan como se puede apreciar en el cuadro adjunto tenemos un ejemplo en 100 gr. De ENFAGROW hay 36.9 grs. De azúcar propiamente lo que en medida casera sería aprox. Poco más de 7 cdtas. De azúcar y en calorías 147.6 kcal.

Honestamente “no son la mejor opción”.

Si se observa en cuanto a costos el Nido etapa 3 generaría menos gasto por mes; si se considerada 2 tomas por día el precio es S/. 119.8 por mes, cabe resaltar que la lata ha bajado de S/.89.9 a S/. 59.9 para el caso del supermercado de donde se hizo la revisión de dichas marcas, porque en otros supermercados el precio es mayor. La razón de esos precios desconozco es decir tal vez no tiene mucha salida; sin embargo las otras marcas mantienen su precio y más alto. Aún así S/. 119.8 podría invertirse en alimentos, pero “cada padre elige la mejor opción”. 

Según el el reglamento de Alimentación Infantil en el Artículo 36°.- Restricciones El rótulo o etiqueta de los sucedáneos de la leche materna o alimentos infantiles industrializados no debe contener información que pudiera estimular el uso del biberón; tampoco: 

1. Imágenes de niñas y niños. 

2. lustraciones, fotos, textos o imágenes de juguetes o formas humanizadas de animales, vegetales u objetos que idealicen el producto o causen confusión sobre las propiedades del mismo.

Pero considerando que “son productos que contribuyen al crecimiento” y están dirigidos a niños después de los dos años ya no aplicaría dicho reglamento, por lo tanto las marcas en mención pueden infringir en cuanto a publicidad y sí que lo hacen.

No contamos con una ley con parámetros reales, el actual Reglamento de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable considera parámetros que se alejan de forma abismal de los que sugiere la OMS, y ello sólo nos indica que aún se protege al fabricante no al consumidor,  lo que indica la actual ley tendrían que pasar 39 meses más los 6 meses iniciales de aprobada la ley, es decir 45 meses para que bajen los parámetros iniciales y aún así continuarían con parámetros altos y lejos de los propuestos por la OMS y aunque es sabido que la ley original se regía por dichos parámetros se prefirieron los de Chile. 

Chile tiene la culpa, claro que no.

No cambiaré la opinión de uno, varios o todos, esas marcas no bajarán en ventas tal vez suben, pero no hay que permitir que un producto te defina como padre con una frase que siempre vamos a escuchar, en todo caso que tipo de consumidor quieres ser, y que tipo de consumidor deseas que tus hijos sean.

Un producto que va dirigido a niños debe contar con altos estándares de calidad, por lo tanto lo primero que debe informar es la verdad y no actuar sobre la susceptibilidad del consumidor.

Entonces padres¿CUÁL ES TU MEJOR OPCIÓN?